Это одно из самых любимых блюд северных народов России. Его даже называют интернациональным, поскольку не нашлось бы ни одного стола у жителей Севера, на котором бы не побывало это блюдо. Готовится она очень просто. Главный продукт — свежезамороженная рыба. В сыром виде она нарезается стружкой и посыпается специями, луком и уксусом. Считается как одним из излюбленных блюд охотников и рыбаков Сибири, так и отличной закуской под спиртное. Лучше всего для приготовления этого блюда подходят омуль, чир, муксун, голец, но можно использовать и другие сорта. Важный атрибут этого блюда — мокало. Это соус к строганине. Готовится он из томатной пасты, уксуса, чеснока, соли и молотого перца. Неважно, какие вы выберете пропорции, кашу маслом не испортишь! Ведь такой соус имеет не просто замечательный вкус, но еще и дает замечательную защиту от простуды.